お年寄り絶賛シリーズ☆素揚げ茄子蒲焼き☆

お年寄り絶賛シリーズ☆素揚げ茄子蒲焼き☆-レシピのメイン写真

お年寄り絶賛シリーズ☆素揚げ茄子蒲焼き☆

おみつこさん @cook_40095152

茄子を半分に切り分け、素揚げしプルコギのたれ、水少々で煮含めました☆ご飯に乗せて良し♪おかすでも良し♪甘辛く出来ました☆
このレシピの生い立ち
茄子は、何にしても美味しいです！
ニンニク醤油を着けて食べるのが大好きです。私が♪♪

紫紺色はナスニンと呼ばれるポリフェノールの一種。アントシアニン系の色素が強い抗酸化作用が有り、ガン、生活習慣病を抑える効果、コレステロールを抑える効果☆

茄子を半分に切り分け、素揚げしプルコギのたれ、水少々で煮含めました☆ご飯に乗せて良し♪おかすでも良し♪甘辛く出来ました☆
このレシピの生い立ち
茄子は、何にしても美味しいです！
ニンニク醤油を着けて食べるのが大好きです。私が♪♪

紫紺色はナスニンと呼ばれるポリフェノールの一種。アントシアニン系の色素が強い抗酸化作用が有り、ガン、生活習慣病を抑える効果、コレステロールを抑える効果☆

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おみつこさん @cook_40095152

茄子を半分に切り分け、素揚げしプルコギのたれ、水少々で煮含めました☆ご飯に乗せて良し♪おかすでも良し♪甘辛く出来ました☆
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茄子は、何にしても美味しいです！
ニンニク醤油を着けて食べるのが大好きです。私が♪♪

紫紺色はナスニンと呼ばれるポリフェノールの一種。アントシアニン系の色素が強い抗酸化作用が有り、ガン、生活習慣病を抑える効果、コレステロールを抑える効果☆

茄子を半分に切り分け、素揚げしプルコギのたれ、水少々で煮含めました☆ご飯に乗せて良し♪おかすでも良し♪甘辛く出来ました☆
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茄子は、何にしても美味しいです！
ニンニク醤油を着けて食べるのが大好きです。私が♪♪

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材料

ディサービス使用、職員

茄子【蔕を切ります。半分に切り分けます。】 2５個
油【茄子を素揚げ出来る位の量です。】適量
プルコギのたれ【無ければ、すき焼きのたれでOKです。】お玉、１杯半
水【たれの入れ具合を見て、水を加えます。】たれの半分
紅生姜、ゴマ【無くても構いません。】適量

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作り方

1
茄子の蔕を取り、半分にして油で、素揚げします。
2
揚げたら、油切りをします。
3
フライパンにプルコギのたれ、水少々を加え、一煮立ちさせます。
4
一煮立ちした、たれに、揚げた茄子を加え、味を染み込ませます☆
5
茄子を裏返しにして、火を止め、自然に冷まし、味を含ませたら、出来上がりです☆
6
茄子の蒲焼きが出来ました☆
ご飯に乗せても、おかすとしても簡単、美味しい１品です☆

コツ・ポイント

茄子は素揚げします。
たれに、少量の水を加えて、茄子を煮含めます☆

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おみつこさん @cook_40095152

2021/05/20 21:11に公開

通所介護施設デｨ・サービスと、家庭的保育事業所保育園を2施設、経営して居ります✨数年前にピザ、パン、ランチ等、飲食店をして居ました⤴️現在では、保育園では６ヶ月の赤ちゃん～３歳児。ディは90歳を超えた利用者さんや認知症の方が居ります✨ディの方と園児の交流、散歩も行きます☺️料理は毎日、保育もディも手作りです✨保育とディを行ったり来たり☺️フォローして下さる皆様、有難うございます❗

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このレシピのキーワード

蒲焼素揚げなすゴマ

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