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鶏そぼろ
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鶏そぼろ-レシピのメイン写真

鶏そぼろ

鉄アレイ子
鉄アレイ子 @cook_40246251

買うのは、鶏ひき肉と生姜だけ。他の料理をしながらの片手間で作れます。
このレシピの生い立ち
鶏ひき肉か生姜が値引きされているときに、いつも思い立って作っているものです。
子どもに分量を聞かれても答えられないので、計りながら作ってみたところ、鶏ひき肉以外の材料の分量は、鶏ひき肉重量の一割くらいでした。

買うのは、鶏ひき肉と生姜だけ。他の料理をしながらの片手間で作れます。
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子どもに分量を聞かれても答えられないので、計りながら作ってみたところ、鶏ひき肉以外の材料の分量は、鶏ひき肉重量の一割くらいでした。

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鉄アレイ子
鉄アレイ子 @cook_40246251

買うのは、鶏ひき肉と生姜だけ。他の料理をしながらの片手間で作れます。
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鶏ひき肉か生姜が値引きされているときに、いつも思い立って作っているものです。
子どもに分量を聞かれても答えられないので、計りながら作ってみたところ、鶏ひき肉以外の材料の分量は、鶏ひき肉重量の一割くらいでした。

買うのは、鶏ひき肉と生姜だけ。他の料理をしながらの片手間で作れます。
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鶏ひき肉か生姜が値引きされているときに、いつも思い立って作っているものです。
子どもに分量を聞かれても答えられないので、計りながら作ってみたところ、鶏ひき肉以外の材料の分量は、鶏ひき肉重量の一割くらいでした。

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材料

6人分
  • 鶏ひき肉 300g
  • 生姜 30g
  • 酒 30ml
  • きび砂糖 30g
  • 醤油 30ml
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作り方

  1. 1

    生姜をフードプロセッサーでみじん切りにする。
    皮むき不要。

    • 鶏そぼろ作り方1写真
  2. 2

    厚手の鍋に、すべての材料を入れる。

    • 鶏そぼろ作り方2写真
  3. 3

    木べらでよく混ぜる。
    まだ加熱は始めないこと。

    • 鶏そぼろ作り方3写真
  4. 4

    混ざったら加熱を始める。

    • 鶏そぼろ作り方4写真
  5. 5

    このくらいポロポロになればできあがり。
    混ぜたとき、鍋底に汁気がまったくなく乾いた状態であれば、できあがりと判断する。

    • 鶏そぼろ作り方5写真

コツ・ポイント

酒は、食塩入りの料理用清酒を使っています。
鶏ひき肉は、どの部位でも可。
鍋は、我が家では厚手のステンレス鍋か厚手のホウロウ鍋を使っています。
こびりついたり焦げついたりする料理ではありませんので、テフロン加工の鍋を使う必要はありません。

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鉄アレイ子
鉄アレイ子 @cook_40246251
2021/05/15 03:03に公開
1974生まれ。スーパーの処分品食材から献立を考えるのが楽しい。
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このレシピのキーワード

そぼろ 酒 とりひき肉 しょうが

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21840858
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