メランツァーネ・ゼブラのリピエーノ

Name: メランツァーネ・ゼブラのリピエーノ
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ゼブラ茄子 ２本; じゃがいも 中１個; パンチェッタ（or ベーコン） ９０ｇ; モッツァレラチーズ １００ｇ; 塩 適量; 胡椒 適量; オリーブオイル 適量; バジリコ（or イタリアンパセリ） 適量

Gonbao @gonbao

イタリア茄子の詰め物、オーブン焼きです。
このレシピの生い立ち
イタリア語で、メランツァーネ：茄子、リピエーノ：詰め物という意味。

参考レシピ：
トキタ種苗カタログ２０２１年版のレシピ
メランツァーネのリピエーノより

イタリア茄子の詰め物、オーブン焼きです。
このレシピの生い立ち
イタリア語で、メランツァーネ：茄子、リピエーノ：詰め物という意味。

参考レシピ：
トキタ種苗カタログ２０２１年版のレシピ
メランツァーネのリピエーノより

メランツァーネ・ゼブラのリピエーノ

Gonbao @gonbao

イタリア茄子の詰め物、オーブン焼きです。
このレシピの生い立ち
イタリア語で、メランツァーネ：茄子、リピエーノ：詰め物という意味。

参考レシピ：
トキタ種苗カタログ２０２１年版のレシピ
メランツァーネのリピエーノより

イタリア茄子の詰め物、オーブン焼きです。
このレシピの生い立ち
イタリア語で、メランツァーネ：茄子、リピエーノ：詰め物という意味。

参考レシピ：
トキタ種苗カタログ２０２１年版のレシピ
メランツァーネのリピエーノより

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材料

２人分

ゼブラ茄子２本
じゃがいも中１個
パンチェッタ（or ベーコン）９０ｇ
モッツァレラチーズ１００ｇ
塩適量
胡椒適量
オリーブオイル適量
バジリコ（or イタリアンパセリ）適量

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作り方

1

じゃがいもはレンジでチンして皮を剥き１ｃｍ角に切る。
2

ゼブラ茄子は縦に２分割し中をくり抜いておく。
3

ボールに茹でたじゃがいも、パンチェッタ、モッツァレラチーズ、塩、胡椒を入れオリーブ油と和える。
4

茄子に、具材を詰めて１８０℃のオーブンで３０分焼く。
5

焼き上がったら、飾りのバジリコバジリコを添えて出来上がり。

コツ・ポイント

くり抜いた分の茄子は、炒めてスープに流用。

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Gonbao @gonbao

2021/05/19 07:27に公開

サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/

このレシピのキーワード

なすベーコンじゃがいもイタリアンパセリモッツァレッラ・チーズパンチェッタ

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