サラダチキンを食べやすい大きさに切る。

アスパラは硬い部分の皮を取り除き、少なめの水で2分くらい茹でる。ゆでたら食べやすい大きさに切る。

【ソース】
卵黄とバターとマスタードを混ぜます。バターはちょっとあっためると混ぜやすいです。

画像のように盛り付けます。