春限定☆コシアブラとちりめんの炒飯
みず〜り @cook_40302901
山菜コシアブラの風味の広がる炒飯です。たまには炒飯でいかが？
このレシピの生い立ち
母からコシアブラのみの炒飯が美味しいと聞き、アレンジして作りました
春限定☆コシアブラとちりめんの炒飯
山菜コシアブラの風味の広がる炒飯です。たまには炒飯でいかが？
このレシピの生い立ち
母からコシアブラのみの炒飯が美味しいと聞き、アレンジして作りました
作り方
- 1
コシアブラは水洗いし、ハカマをとる
軸を少し切り捨て、みじん切りにする - 2
ボールに卵をとき、ご飯を入れ混ぜておく
- 3
フライパンにごま油を入れ、中火でコシアブラを炒める。
火が通ってきたら、ちりめんじゃこを入れて炒める - 4
2を入れて、強めの中火で炒める。
フライパンを振ったり、木べらで切ったりしながら焦がさないように - 5
ご飯がパラパラしてきたら、フライパンの鍋肌に醤油を2回し
フライパンを振って味を全体に馴染ませる
味見して薄ければ追加 - 6
お皿に盛って出来上がり
-
コツ・ポイント
卵ご飯にすることでパラパラに
コシアブラの風味をダイレクトに味わいたいなら、コシアブラのみで炒飯もオススメ
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