べコーン、ピーマン、キャベツは食べやすい大きさに切ります。

フライパンを熱し、油を薄く引き、ピーマンを中火で軽く炒めます。(ピーマンが苦手ならここでよく炒めてもOK)

ベーコン、キャベツを加え火が通るまで炒めます。(春キャベツなのですぐ火が通ります)

塩、黒胡椒、味の素を加え軽く混ぜ、具をドーナツ状に端に寄せて真ん中に溶き卵を流し入れます。

卵に半分火が通ったら、軽く全体を混ぜ出来上がり。