ほうれん草はゆでるとえぐみの原因のシュウ酸が少なくなります。ゆでるとほうれん草に含まれるビタミンB群、Cなどは流出してしまうのですがそれ以上に含まれるβカロテンなどに注目したレシピなので
しっかりゆでていただければ最高です。