野菜は1㎝角に切り、人参はもう少し小さめの角切りにし、人参じゃがいもは下茹でしておく。

バターで野菜を炒めローリエとバター大さじ1と小麦粉を入れよく炒める。

牛乳を少しずつ加え白ワイン、アサリ缶の汁、コンソメの素1個を加える。

野菜に火が通ったらアサリの身、生クリームを入れローリエを取り出し塩、胡椒
で味付け。

仕上げにあればパセリを少々。