お年寄り絶賛シリーズ☆赤みずロース巻き☆
赤みずの茎の部分の皮を剥き熱湯を掛け灰汁抜きをしました。豚ロースは塩麹に漬け込み、赤みずを巻き、ロースターで焼きました☆
このレシピの生い立ち
山菜は、旬の時期しか頂く事が出来ません。栄養が有る内に食べちゃいましょ♪豚肉と一緒に巻いたらどうかな？
どちらも旨かったです☆
赤みずは、美肌効果、ビタミンCが他の山菜と比べ多く含まれる。熱を加えてもビタミンCが壊れない、山菜、赤みずです☆
お年寄り絶賛シリーズ☆赤みずロース巻き☆
赤みずの茎の部分の皮を剥き熱湯を掛け灰汁抜きをしました。豚ロースは塩麹に漬け込み、赤みずを巻き、ロースターで焼きました☆
このレシピの生い立ち
山菜は、旬の時期しか頂く事が出来ません。栄養が有る内に食べちゃいましょ♪豚肉と一緒に巻いたらどうかな？
どちらも旨かったです☆
赤みずは、美肌効果、ビタミンCが他の山菜と比べ多く含まれる。熱を加えてもビタミンCが壊れない、山菜、赤みずです☆
アプリでひらく作り方
- 1
赤みずの、皮を茎の方から剥きます。剥いたら、ボール等に入れ、ポットのお湯を沸騰させて置きます。
-
- 2
お湯が沸いたら、熱湯を注ぎ、そのまま灰汁抜きをします☆
自然に冷めたら、水に暫く晒して置きます☆ -
- 3
晒したら、水分を切り、切り分けて置きます。
-
- 4
塩麹に漬け込んだ、豚ロースです☆
麹が着いて居る方を、内側に広げます。 -
- 5
広げたロースに、切り分けた、みずを並べ巻いて行きます。巻き終わりが下です☆
-
- 6
巻き終わりを下にして、みずとロースが密着する様に容器などに入れます☆
-
- 7
容器に並べ入れたら、冷蔵庫に３０分くらい、休憩して頂きます☆
-
- 8
３０分、冷蔵庫に入れたロースをロースターに並べ焼きます。
時々、焼き具合を見て、ロース全体に熱を通します☆ -
- 9
焼き上がりました。
切り分け、確認、中まで熱が通ってたらOKです！
2３０WaT、１５分焼きました☆ -
- 10
ロースには、塩麹が着いてるので、そのまま頂けます☆
塩麹でロースが柔らかいです☆ -
コツ・ポイント
赤みずの、皮を剥くのが、面倒です☆
美味しく頂くには、皮を剥くしか無いですね？！
茹でずに、熱湯に着けて灰汁抜きをしました。
つくれぽ
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