ブロックの豚肉を一口大に厚さ5mm程度に切る

沸騰した水の入った鍋に一息に切った肉を投入する

肉に完全に火が通ったのを確認してから、鍋から出す。

肉が冷めるのを待つ間に、肉以外の調味料をビニール袋に入れて混ぜる。

調味料を入れたビニール袋に茹で上げてある程度冷めた豚肉を入れて、全ての肉にタレが染み込むように揉み込む。

冷蔵庫で半日から一日ほど寝かせておく。

ビニール袋から取り出し、一枚ずつ網に広げて置く。雨天の場合には室内の湿気の少ないところで干し、晴れた日は外に干して置く。