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自家製酵母レーズンカンパーニュ風
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自家製酵母レーズンカンパーニュ風-レシピのメイン写真

自家製酵母レーズンカンパーニュ風

あんこだよ。
あんこだよ。 @cook_40299660

全粒粉多めの自家製酵母レーズンカンパーニュパン。混ぜて放置するだけの簡単レシピ。コルプも使わないです。覚書です。
このレシピの生い立ち
色々パンを焼いているのでなかなかうまくできたレシピを覚書。

全粒粉多めの自家製酵母レーズンカンパーニュパン。混ぜて放置するだけの簡単レシピ。コルプも使わないです。覚書です。
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自家製酵母レーズンカンパーニュ風

あんこだよ。
あんこだよ。 @cook_40299660

全粒粉多めの自家製酵母レーズンカンパーニュパン。混ぜて放置するだけの簡単レシピ。コルプも使わないです。覚書です。
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全粒粉多めの自家製酵母レーズンカンパーニュパン。混ぜて放置するだけの簡単レシピ。コルプも使わないです。覚書です。
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材料

  • リスドォル 60g
  • 全粒粉 40g
  • 酵母 55cc
  • 水 15cc
  • 塩 少々
  • レーズン ひとつかみ
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作り方

  1. 1

    朝7時ゴムベラで材料を全て混ぜて軽くこねたらまるくして終わり。→ラップして室内に放置(22度くらい)

  2. 2

    18時10分フィンガーチェックガス抜き→10分ベンチ→折り畳み成型→二次発酵は風呂場(暖かいところ25～30度)で60分

  3. 3

    粉をかけて果物ナイフで十字にクープを入れる。オーブン250度予熱→下段20分焼き

  4. 4

    • 自家製酵母レーズンカンパーニュ風作り方4写真

コツ・ポイント

ボウルに入れてゴムベラで畳むように。あまりこねない。

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あんこだよ。
あんこだよ。 @cook_40299660
2021/05/20 11:56に公開
好奇心のかたまりでいろんな国の食べ物が食べたい！でも行けないからクックパッドさん、皆さんのレシピで色々作らせていただいてます！特にスパイスを使った料理が大好きです。
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このレシピのキーワード

レーズン 全粒粉 酵母

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