豚ひき肉の甘辛そぼろ
よく作るそぼろの1つです。甘辛くてご飯がすすみます。
このレシピの生い立ち
ベトナム人の友だちに教えてもらいました。
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フライパンに油をひいてニンニクのスライスを香りよく炒める。
玉ねのみじん切りとナスの小口切りも入れて炒める。
豚ひき肉を加えて火を通す。
ナンプラー、砂糖、醤油、ライムの絞り汁を加えて調味する。
好みで刻んだ香菜をのせても美味しいです。
最初は弱火で、玉ねぎと茄子を投入してからは強火で炒めながら調味します。ナンプラー好きなら、醤油を入れないでナンプラーを倍量にしても。
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