鍋にお湯を沸かし、豚小間肉を入れます。
30秒～1分程度、豚肉の色が変わったらざるに上げます。

にんにくを角切り、鷹の爪は適当なサイズに切ります。

フライパンに油と３を入れ、弱火にかけます。

にんにくからフツフツと気泡が出てきたら豆板醤を入れ、弱火で辛みを引き出します。

玉ねぎ、にんじんを入れ、中火で2～3分炒めていきます。
豆鼓醬を入れる際はここで入れます。

にんじんに軽く火が通ったところで、２の豚小間肉を入れ、混ぜ合わせます。

キャベツを入れます。
2分程度炒めます。

甜麺醤と醤油を入れ、全体に味が回るように1分程度炒めます。

ごま油とラー油を回し入れ、サッと混ぜ合わせたら火を止めます。

お皿に乗せて完成です。