切り干し大根を15分くらい水に浸す。
浸した水は捨てない。

切り干し大根をよく絞り、千切りした人参と一緒に油で炒める。

炒めた中に、切り干し大根を浸した水と、牛乳を入れて煮る。

味付けは、最初、砂糖を入れ少し煮たら、他の材料も入れ蓋をして煮る。
吹きこぼれるので、気をつけて、火加減注意する。

最後、蓋取り、まだ水分残ってたら、強火で、かき混ぜ水分とばす。