簡単ヘルシー 大豆のミルキークリーム
低糖質ダイエットしてても、甘い物が食べたい。できればヘルシーなもので。あんこモドキ(笑)
このレシピの生い立ち
大豆であんこを作ろうとしたら、デンプンがほとんど含まれず、あんこにはならないらしい。でもクリームなら？何回か試作して、やっと分量が決まりました。
簡単ヘルシー 大豆のミルキークリーム
低糖質ダイエットしてても、甘い物が食べたい。できればヘルシーなもので。あんこモドキ(笑)
このレシピの生い立ち
大豆であんこを作ろうとしたら、デンプンがほとんど含まれず、あんこにはならないらしい。でもクリームなら？何回か試作して、やっと分量が決まりました。
アプリでひらく作り方
- 1
大豆水煮は、軽く水洗いしておく。
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- 2
水を切った大豆を、砂糖と牛乳と一緒にレンチン。600wで２分程度温める。
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- 3
少し冷めたら、フープロまたはミキサーで滑らかになるまで撹拌する。
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- 4
モッタリするまで撹拌したら、時間があれば濾した方がなめらかになりますが、今回はそのままで(笑)
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- 5
フープロから再度耐熱容器に戻して、レンチン。600wで２分ずつを3回ほど繰り返し、ゆるいクリーム状態になるまで。
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- 6
注意！レンチンする間に、ブワーッとあふれかけるので、時々扉を開けて泡を静めかき混ぜる。大きな耐熱ボウルが安心です。
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- 7
ある程度冷めたらすこし固くなるので、レンチン時間はそこも計算して下さい。
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- 8
冷めたら、バニラエッセンスと練乳を加え混ぜたら完成♪
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- 9
※今回、半分にBlendy(コーヒー)とラム酒を数滴加えて、２種類のクリームに。
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- 10
※グリンピースや抹茶を加えたら、うぐいす色のクリームになりますよ。これも美味しい( ꈍᴗꈍ)
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- 11
2021/06/06(追記) 手順が抜けてたので、画像と一緒に訂正しました、
コツ・ポイント
牛乳で煮て、バニラエッセンスを加えたら大豆の匂いはしません。あんこの代わりに使えますよ♪レンチンする時は、目を離すと吹きこぼれので注意して下さい。鍋で煮詰めると焦げやすいです。
つくれぽ
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