きゅうりは薄切りし、塩もみして置いておく。

味噌、酢、砂糖をしっかり混ぜる。

塩もみしたきゅうりはしっかり絞って、わかめと一緒に並べる。かまぼこに酢味噌をかけ、お好みでごまをちらしたら出来上がり。