オクラは、斜めに切る。

玉ねぎはみじん切りにし、耐熱性の容器に入れてバターをのせて電子レンジ強(600w)に3~5分かけ、冷ましておく。

ポリ袋に挽肉と①を入れ、袋の上からよく練り混ぜ、残りの材料を全て加えて袋の上からよく捏ねる。

②を4等分して丸め、空気を抜きながら形を整えて、中央を少しくぼませる。

フライパンにサラダ油を熱し、③を入れて片面をやや強めの火で焼き色がつくまで焼く。

裏返して弱火にし、蓋をして焦がさないように蒸し焼きにして、中まで火を通す。

ハンバーグを取り出し、ソースの材料を加えて沸騰したらハンバーグを戻し、バター大さじ2を加えて、約3分煮込む。

器にご飯を入れ、レタス、ハンバーグを盛り付け、ロコモコソースをかけ、目玉焼き・プチトマト等を飾り付けたら出来上がり。