クリームチーズとバターを室温に戻す。
ゼラチンを80℃位のお湯にふり入れよく混ぜて溶かしておく。

ビスケットをポリ袋に入れてすりこぎ棒で細かく砕き、バターと牛乳を加え袋を揉んで混ぜ合わせる。
型の底に敷き詰め冷蔵庫へ。

クリームチーズを泡立て器低速で混ぜ、グラニュー糖を少しずつ加えて滑らかになるまで混ぜる。

中速でヨーグルト→生クリーム→レモン汁の順に加えながら混ぜていく。

溶かしておいたゼラチンを加えて混ぜる。

②で作っておいた台に⑤を流し入れて冷蔵庫で2~3時間、冷やし固める。