じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、キャベツは、1.5cm角に切る。しめじは、根元を切って細かく分ける。にんにくは薄切りに。

オリーブオイルとにんにくを鍋に入れ火にかけます。にんにくの香りが出たら、1の野菜を入れ炒める。

2の全体に油が回ったら、トマトジュースと水、ローリエ、固形コンソメを入れ煮る。

煮立ってから、10〜15分ほど煮込んで、野菜が柔らかくなったら、塩、こしょうで味を整え完成。