たまねぎは薄切り、薄揚げは縦横幅を半分に切り1cm幅に切る。

じゃがいもよく洗い、皮ごとくし切りにする。天板にクッキングシートを敷いてじゃがいもを並べごま油（大さじ1）を回しかける。

鍋にごま油（小さじ1）を熱し、牛細切れ肉を入れて炒める。

牛肉の色が変わったらたまねぎと薄揚げを加えて塩こしょうをふり炒め合わせる。

たまねぎに少し透明感が出たら【A】を加える。

冷凍うどんをパッケージの指示に従って茹でる、またはレンジ加熱する。

鍋が沸騰したら火を弱めてカレールゥを割り入れる。
ルゥが溶けたら混ぜ合わせた【B】を回し入れ、混ぜながら加熱する。

カレーうどんを器に盛り、天かす、きざみねぎを飾る。
ポテトは別皿に添えるか、上に乗せてトッピングしても美味しいです。