にんじんのシーフードリゾット風

各務原市
各務原市 @kakamigahara_ninjin

にんじんの栄養、シーフードの旨味を一緒に炊き込んだリゾット風のごはんです。すべての具材を、炊飯器にいれるだけ！
このレシピの生い立ち
市特産のにんじんを使った、リゾット風の炊き込みご飯です。
YouTubeでレシピ動画を公開しているので、ぜひご覧ください。
https://www.youtube.com/watch?v=ww-ZUkMFSm8

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にんじんの栄養、シーフードの旨味を一緒に炊き込んだリゾット風のごはんです。すべての具材を、炊飯器にいれるだけ！
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YouTubeでレシピ動画を公開しているので、ぜひご覧ください。
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材料

2人分
  1. お米 2カップ
  2. にんじん 1本
  3. たまねぎ 1/2個
  4. シーフードミックス(冷凍) 150g
  5. コンソメスープの素 2個
  6. オリーブオイル 大さじ2
  7. にんにく(すりおろし) 少々
  8. 水 2カップ
  9. 黒コショウ 少々
  10. パセリ 少々
  11. 塩水
  12. 水 1カップ
  13. 塩 小さじ1

作り方

  1. 1

    にんじんをすりおろす

  2. 2

    たまねぎをみじん切りにする

  3. 3

    シーフードミックスを塩水につけて、解凍する

  4. 4

    シーフードミックスの水分を拭き、さっとゆでて冷ます

  5. 5

    すべての具材と調味料、水を入れ、炊飯する

  6. 6

    器に盛り付け、黒コショウ・パセリをふりかける

コツ・ポイント

シーフードミックスを塩水で解凍することで、うまみを逃がさず解凍できます。解凍したシーフードミックスの水分を拭き取ることで、臭みがとれます。
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岐阜県各務原（かかみがはら）市は、にんじんの産地。全国的にも珍しく二期作が行われています。現在、市とぎふ農業協同組合、各務原商工会議所、東海学院大学が連携して「各務原にんじん」のPRに取り組んでいます。この連携の中で、東海学院大学が考案した、にんじんを使ったレシピなどを紹介します。各務原市公式ウェブサイト https://www.city.kakamigahara.lg.jp/
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