なすは乱切りにして水にさらす

ピーマンは細切りに

調味料は合わせておきましょう

フライパンに多めにゴマ油(サラダ油を合わせたものでも)を熱する

ニンニク、生姜を入れて、油に香りを移す

５になすを入れて炒める

なすが油を吸ったらピーマンを入れてさらに炒める

調味料を入れて、軽く炒めて、水分が飛んだら完成