胡椒は黒胡椒の方が、ドレッシングの甘味の中にパンチが効いてせとかの旨みをより味わえます。
今回油は米油を使用したが、あまに油やえごま油などに変えるのもおすすめ。
香りの少ない油なら何でも代用可能です。