卵とカニカマで簡単！ゴーヤの中華炒め
卵・カニカマ・ゴーヤの３つの材料で彩りよく♬簡単に出来るので、我が家の夏の常備菜です＾＾
このレシピの生い立ち
ゴーヤチャンプルーを作るつもりが、お豆腐を忘れていて急遽あるもので作ってみたレシピです(^^)
夫に大好評で、ゴーヤが出回ると必ず作る我が家の人気副菜♬ゴーヤを切るだけですぐ出来るので、時短にもオススメです☆
卵とカニカマで簡単！ゴーヤの中華炒め
卵・カニカマ・ゴーヤの３つの材料で彩りよく♬簡単に出来るので、我が家の夏の常備菜です＾＾
このレシピの生い立ち
ゴーヤチャンプルーを作るつもりが、お豆腐を忘れていて急遽あるもので作ってみたレシピです(^^)
夫に大好評で、ゴーヤが出回ると必ず作る我が家の人気副菜♬ゴーヤを切るだけですぐ出来るので、時短にもオススメです☆
アプリでひらく作り方
- 1
今回は300g近いゴーヤを使います。1本300g〜250gのものを基準に味付けしています。
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- 2
ゴーヤを半分に切り、縦に切って四分割します。中の種とワタを大きめのスプーン等でくり抜きます。
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- 3
薄切りにし(3〜5ミリ)、ボウルに移して小さじ1/2程度の塩をふりよく揉みます。このまま10分ほどおきます。
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- 4
水で3〜4回しっかりと洗い流し、よく水気を切ります。※よく洗わないと塩気が残るので注意です
- 5
私は塩揉みしてゴーヤの苦味・ウリ臭を取っていますが、他にお好きな処理方法がある方はもちろんそちらでOKです！
- 6
フライパンにごま油をひき、ゴーヤを中火で炒めます。
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- 7
しんなりして火が通ったら弱火にして、調味料と割いたカニカマを入れます。
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- 8
調味料がゴーヤに回ったら、溶き卵を入れお好みの固さまで卵に火を入れます。
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- 9
完成です♬
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コツ・ポイント
鶏ガラの素が溶けづらいと感じる方は、卵の方にみりんと鶏ガラの素を入れ、醤油を別でゴーヤの方に入れると卵の彩りが綺麗になります(^^)小ぶりなゴーヤを使う時は醤油、みりんを大さじ1/2から試してみて下さい。
つくれぽ
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