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笹竹(筍)の煮物
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笹竹(筍)の煮物-レシピのメイン写真

笹竹(筍)の煮物

☆ダイゴクン☆
☆ダイゴクン☆ @cook_40296308
北海道

笹竹は地方によって無いかもしれませんが
手に入ったら是非この時期、食べて欲しい一品です。
このレシピの生い立ち
笹竹を知らない地方に育ったので
これを知った時から毎年求めています。

笹竹は地方によって無いかもしれませんが
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笹竹(筍)の煮物

☆ダイゴクン☆
☆ダイゴクン☆ @cook_40296308
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笹竹は地方によって無いかもしれませんが
手に入ったら是非この時期、食べて欲しい一品です。
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笹竹を知らない地方に育ったので
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笹竹は地方によって無いかもしれませんが
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材料

  • 笹竹 500g
  • 水  茹でる時はたっぷり
  • 塩 適宜
  • (煮込み用)
  • 水 300cc
  • 砂糖 大さじ1
  • 醤油 大さじ3
  • カツオだしパック 1袋
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作り方

  1. 1

    笹竹は穂先を切り取り、
    根元の堅いところも切る。

    • 笹竹(筍)の煮物作り方1写真
  2. 2

    たっぷりのお湯に塩を入れ
    15〜20分程茹で柔らかくなったらそのまま冷まし、
    根元の方から皮を剥く。

    • 笹竹(筍)の煮物作り方2写真
  3. 3

    鍋に300ℓの水、砂糖、醤油、カツオだしパック1袋で筍を煮る。

  4. 4

    15分程煮てそのまま冷まして味が染みるのを待ち出来上がり。

コツ・ポイント

筍を煮たら冷める時味が染みていくので、冷ましたらもう一度煮るといい。

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☆ダイゴクン☆
☆ダイゴクン☆ @cook_40296308
2021/05/19 20:58に公開
北海道
子供に残してあげられるものはこのレシピくらいなので、心こめて作っています。 クックパッドのおかげで私の趣味の一つになり、子供たちに役に立つ事があれば幸いです。
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煮物 姫竹

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