冷凍エビでエスニック風の炊き込みご飯
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
テレビ番組で紹介されたレモンライスをアレンジするうちに、エスニック風の炊き込みご飯（レンジ仕立て）になりました。
このレシピの生い立ち
冷凍アサリで深川飯（ID：21827961）がレンジで上手に炊けたので、今回は冷凍エビを使いエスニック風にしてみました。風味の決めてはセロリとライムです。
冷凍エビでエスニック風の炊き込みご飯
テレビ番組で紹介されたレモンライスをアレンジするうちに、エスニック風の炊き込みご飯（レンジ仕立て）になりました。
このレシピの生い立ち
冷凍アサリで深川飯（ID：21827961）がレンジで上手に炊けたので、今回は冷凍エビを使いエスニック風にしてみました。風味の決めてはセロリとライムです。
アプリでひらく作り方
- 1
エビは弱火で1分塩ゆでし解凍。コメをとぎ30分吸水。電子レンジ用の炊飯ポットにエビと☆を加え500Wで15分レンチン。
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- 2
ニンニクとショウガはみじん切り。野菜は5mmくらいの角切り。写真は撮り忘れたがピーナッツを荒めに砕いておく。
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- 3
フライパンにニンニクとショウガを入れ弱火で揚げ焼き。油に旨味と香りを移し唐辛子を足す。
-
- 4
3に2の具材（ピーナッツも）を加え中火で玉ねぎが透けるまで炒める。
-
- 5
1でご飯をレンジ炊きしたら蓋を取らずに15分蒸らす。
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- 6
5に4を合わせてザックりと混ぜる。
-
- 7
6を器に盛りつけライムを添える。食べるときにはライムをたっぷり搾りかければエスニック風味がマシマシに！
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コツ・ポイント
仕事場のキッチンが狭く、炊飯器の置き場がありません。そこで、炊き込みご飯を仕立てる際に役立つのが通販で調達できるレンジ用の炊飯ポットです。経験的には、製品の説明書きよりも吸水時間やレンチン時間を長めにしたほうが上手に炊けると思います。
つくれぽ
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
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