厚揚げを4つに切る。
お鍋かフライパンで焼き目をつけたら、お皿に乗せておきます。

厚揚げを焼いたあと、牛肉を炒める。
色が変わったらえのきを入れてほぐしながらしんなりするまで炒める。
中火くらいかな？

水を加えてひと煮立ちさせる。
火を弱めて、白だしとみりん風調味料を加えます。

よく混ぜたら一旦火を止めて、小さな器などでとろみ用の材料を混ぜる。
菜箸でお鍋の中をかき混ぜながらそれを流し入れます。

全部入ったらまた火をつけて、全体にとろみがつくまでよく混ぜて煮たたせる。
塩をひとつまみ弱ふって味を整えたら完成！

★小葱があれば乗せると彩りよくなりますね(( ＾∀＾ ))
私は小口切りにして冷凍したものを使ってます。

★揚げ出し豆腐にもぴったりですがめんどい時は厚揚げ！
うどんにも合うと思うのですが糖質の壁があるので妄想だけ。。。

★一応糖質を控えて片栗粉は少なめでとろみはさらさら系です。
とろっとさせたい場合は増やすとよいかと！

★参考までに、白だしはヤマサの濃縮のやつを愛用しております。
厚揚げは正方形2個入ったやつ。