鍋にオリーブ油（分量外）をひき、にんにくのみじん切りを入れて火にかけ香りを出す。

粗みじんにした玉ねぎ、セロリ、ピーマンを入れ、野菜の甘みが出るまで数分間よく炒める。

冷凍のままのシーフードミックスと鯖缶を入れてよく炒めて、途中で塩麹を入れて炒める。（塩麹を食材に馴染ませる。）

トマト缶、チリペッパー、ローリエ、オレガノを入れてよく混ぜ、豆腐を加えて、軽く崩しながら混ぜ合わせる。。

水を加えて、小口切りしたオクラ、醤油を加えて、蓋をして約10分煮込む。（オクラで良いとろみが出ます。）

塩とブラックペッパーで味を整えて出来上がり。お好みでさらに上からブラックペッパーを振る。

豆腐の崩し加減はお好みで。裏漉しした豆腐を使うのも◎