凄く美味しかった、ガトーショコラ。
濃厚だけど飽きずに食べられる、そんなガトーショコラです。板チョコで簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
今まで色々なレシピで、作ってきたガトーショコラ。私の中では1番美味しくて、自分好みのガトーショコラが焼けました~。
凄く美味しかった、ガトーショコラ。
濃厚だけど飽きずに食べられる、そんなガトーショコラです。板チョコで簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
今まで色々なレシピで、作ってきたガトーショコラ。私の中では1番美味しくて、自分好みのガトーショコラが焼けました~。
作り方
- 1
（準備）
１.卵は卵黄,卵白にわけ、卵白は使うまで冷やしておく。
２.薄力粉,ココアは合わせてふるう。 - 2
３.型にオーブンシートを敷く。
４.オーブンを160度に予熱する。 - 3
耐熱ボウルに、チョコを砕いて入れる。そこへ角切りにしたバター,生クリームを入れる。
- 4
電子レンジ（500w）で、約1分40秒加熱して溶かす。混ぜると余熱で溶けます。
- 5
続いて卵黄を入れ、混ぜ合わせる。（泡立て器でもゴムベラでもよい）
- 6
続いてふるっておいた、薄力粉とココアを入れて混ぜる。粉気がなくなるまで混ぜたらOKです。
- 7
柔らかめのメレンゲを作る。
冷やしておいた卵白に塩（分量外）をひとつまみ入れ、ハンドミキサーの低速でほぐす。 - 8
砂糖を3回にわけて入れ、その都度ハンドミキサーの高速で泡立てる。ツノがお辞儀するくらいまで。
- 9
メレンゲの1/3量を⑥に入れ、泡立て器でぐるぐると混ぜる。
- 10
残りのメレンゲを2回にわけて入れ、ゴムベラに持ち替えてさっくりと混ぜ合わせる。
- 11
型に流す。爪楊枝で生地をぐるっとまわして、泡をなくす。
- 12
天板にのせて、160度で約35分くらい焼く。焼けたら型のまま冷ます。
- 13
完全に冷めたら、表面にキッチンペーパーを被せてからラップをする。そのまま冷蔵庫で一晩寝かせる。
- 14
食べる前に、粉砂糖をふって可愛くしても♡
コツ・ポイント
チョコは板チョコで。（ブラックを推奨します）
基本的には、混ぜるだけなので簡単です。
メレンゲは柔らかめにして、最後に合わせる時はさっくりと混ぜてくださいね。
必ず冷蔵庫で一晩寝かせましょう。味が馴染んでとても美味しくなります♪
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