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きんぴらごぼう☆簡単
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きんぴらごぼう☆簡単-レシピのメイン写真

きんぴらごぼう☆簡単

MIYAmanma
MIYAmanma @cook_40105677

おばあちゃんの味の「きんぴらごぼう」です。
このレシピの生い立ち
おばあちゃんの作ってくれたきんぴらごぼうが食べたくて作りました。

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材料

  • ごぼう 2本
  • にんじん 1本
  • ごま油 大さじ2
  • 鷹の爪 1本
  • ★砂糖 大さじ2
  • ★しょうゆ 大さじ2
  • ★みりん 大さじ1
  • ★酒 大さじ1
  • ★だしの素(スティック1本) 8g
  • 白胡麻 適量
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作り方

  1. 1

    ごぼうは5㎝の千切り(我が家では太めの千切り)にする。水に浸けてアク抜きする。

    • きんぴらごぼう☆簡単作り方1写真
  2. 2

    何回か水を入れ替えて、アク抜き出来たら水を切る。

    • きんぴらごぼう☆簡単作り方2写真
  3. 3

    にんじんもごぼうと同じく5㎝の千切りにする。

    • きんぴらごぼう☆簡単作り方3写真
  4. 4

    フライパンにごま油を入れて鷹の爪の種を取って入れ火にかける。

    • きんぴらごぼう☆簡単作り方4写真
  5. 5

    フライパンが温まったら、ごぼうとにんじんを入れて水気が無くなるまで中火で炒める。

    • きんぴらごぼう☆簡単作り方5写真
  6. 6

    水気が無くなり、しんなりしたら★の調味料を入れて中火で炒める。

    • きんぴらごぼう☆簡単作り方6写真
  7. 7

    汁気が無くなっなら火を止めて5分くらいおく。

    • きんぴらごぼう☆簡単作り方7写真
  8. 8

    器に盛って白胡麻を振る。

    • きんぴらごぼう☆簡単作り方8写真

コツ・ポイント

シャキシャキの食感にするため、絶対にフタをしない!炒めるだけ!

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MIYAmanma
MIYAmanma @cook_40105677
2021/05/19 10:22に公開

このレシピのキーワード

きんぴら ごぼう にんじん 酒 トウガラシ

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