ごぼうは5㎝の千切り（我が家では太めの千切り）にする。水に浸けてアク抜きする。

何回か水を入れ替えて、アク抜き出来たら水を切る。

にんじんもごぼうと同じく5㎝の千切りにする。

フライパンにごま油を入れて鷹の爪の種を取って入れ火にかける。

フライパンが温まったら、ごぼうとにんじんを入れて水気が無くなるまで中火で炒める。

水気が無くなり、しんなりしたら★の調味料を入れて中火で炒める。

汁気が無くなっなら火を止めて5分くらいおく。

器に盛って白胡麻を振る。