牛乳を180 CCほど沸騰直前まで温めて、室温に冷ましておく。

使いたい粉は、春よ恋の100%だが、前回これのみで失敗しているので、薄力粉を混ぜてみる

薄力粉を35グラム、ボウルに入れる

いつもいきなり、材料をホームベーカリーの容器に入れていたが、今回は粉を混ぜ合わせるために、一度ボウルに取る

ここ(薄力粉35グラム)に、春よ恋100%を215グラム追加して、合計で粉を250グラムにしておく

いつもラカンカとエリスリトールをミックスしたものを使っているが、今日は基本に忠実に、沖縄の砂糖にしてみる(サラサラ砂糖)

砂糖17グラム、粉に追加

続いて塩2グラム、追加。
健康のため、減塩。

健康のために油はバターではなく、ココナツオイルにしている。これはそのまま使用してみる。

まず、ベーカリーの容器に、室温程度の牛乳170グラムを注ぐ

牛乳に、先程のココナツオイルを10グラム加える。すぐに溶けるので塊のままでも気にしない。

11に、粉類の混ぜ合わせたものを加える。ネットのパナソニックの作り方案内では、逆に書いてあった。(粉が先)

ドライイースト(天然酵母)は今回は溶かずにそのまま3グラム投入。機械に任せて、良いタイミングで投入してもらう。

今回使用する、ドライイースト。(風と光)。白神こだま酵母は、お湯でとかなくてはいけないので、違うタイプでテストしてみる。

パナソニックのホームベーカリー、バンドミのコースで、焼き色普通で開始。

定時終了。やや膨らんでいないので残念。前回よりは少しはマシ。
国産小麦粉の水分量の研究のためなので、まぁまぁ合格の膨らみ

一応、高さを計測する。12センチで、パンドミにしては低い。だが、普通に食べられそう。カメリヤなら、もっと膨らんでいるはず

次回は、牛乳ではなく、同じ量か5グラム減らした水で作ってみる予定。多分、もう少し膨らむはず。

最終目的は、国産小麦の「春よ恋」・白神こだま酵母・牛乳と卵・ラカンカ使用で、ふっくらしたパンを焼く事(写真は今回の断面)