アスパラのアヒージョ

にんじんさん♫ @cook_40095184
アスパラの旬の時にぜひ試してみてください。魚介類などお好みの具材を入れても美味しいですよ。ホクホクとろとろ感をぜひ!
このレシピの生い立ち
毎年収穫できるアスパラをどうにか違う料理はできないかなと思ってた時、普段やっているアヒージョにしたらどうだろうと思って作ってみました。大好評だったのでご紹介します。
アスパラのアヒージョ
アスパラの旬の時にぜひ試してみてください。魚介類などお好みの具材を入れても美味しいですよ。ホクホクとろとろ感をぜひ!
このレシピの生い立ち
毎年収穫できるアスパラをどうにか違う料理はできないかなと思ってた時、普段やっているアヒージョにしたらどうだろうと思って作ってみました。大好評だったのでご紹介します。
作り方
- 1
アスパラの根元と二箇所ほどピーラーでむく。(オイルが浸透しやすいように)写真を参考に。
- 2
器にオリーブオイルとニンニクのみじん切りを入れ、弱火で香りが出るまで煮込む。(唐辛子もここで。私は入れてません)
- 3
香りが出たら、岩塩と胡椒やハーブソルトやガーリックソルトなどを入れてからアスパラを入れる。ソルト系はお好みで。
- 4
すぐにトマトも入れる。2.3分グツグツ煮込む。
- 5
味見をしてよければ最後にしらすをふりかければ出来上がり。
コツ・ポイント
これはアスパラだけのアヒージョですが、アレンジok!魚介(エビや貝類)など入れたりキノコ類やベーコンなどを入れて作っても美味しいです。今回は様々なアレンジができるようにシンプルにしました。しらすはなくてもいいですが、私はオススメです。
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