イカ墨ヒレかつで自家製ビーフカレー！
TakeFire☆ @cook_40296466
イカ墨ヒレかつで、自家製ビーフカレーです!火加減バッチリなヒレかつで旨味最高な、かつカレー(ノ*´∀｀)｡ノ
このレシピの生い立ち
日々の夕食
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イカ墨ヒレかつで、自家製ビーフカレーです!火加減バッチリなヒレかつで旨味最高な、かつカレー(ノ*´∀｀)｡ノ
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アプリでひらく作り方
- 1
牛肉、玉ねぎ、人参、ニンニク、生姜を良く炒め圧力鍋で煮ます。
- 2
①を煮たら、ローリエ、赤ワイン、ブイヨン、ガラムマサラ、タイム、カルダモン、セージ、パプリカやチャツネを入れます。
- 3
②にフルーツ缶を足し更に圧力を掛けて40分位煮たら冷ましてフードプロセッサーで細くします。
- 4
ルーは小麦粉を乾煎りし濃い肌色になったらカレー粉を入れて焦げないように更に褐色に煎りサラダ油を入れてペースト状にします。
-
- 5
③に④を入れてココアパウダーを追加して加熱！トロミが出たら、カレーは完成です。
- 6
豚ヒレ肉を適当な大きさにカットします。
- 7
小麦粉、塩胡椒、卵、イカ墨スープパスタの素を良く混ぜてバッター液を作り⑥を⑦にくぐしパン粉を付けて揚げたらカツは完成！
- 8
皿にご飯を盛り、カレーを掛けて半分にカットしたヒレかつを並べ、ゆで卵や福神漬、パセリを散らしたら完成です。
-
コツ・ポイント
カレーはフルーツの甘さと、ココアが決め手！と、ヒレかつはイカ墨が決め手でしょうか〜(♡≧↺≦♡)
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