まず、お湯を沸かし始める。その間に人参とキャベツを適当に切って、ラップに包みレンジ500wで1分チンする。

お湯が沸いたらもやしを一掴みして入れる。菜箸でグルグルとかき混ぜて30秒くらいしたらすぐザルにあげる。

1と2をやりながら玉ねぎを適当に切る。フライパンを温め始めて、サラダ油を熱する。袋麺を少しあけて500w1分レンチン。

温まったフライパンで強火でお肉を焼く。焼けてきたら端に寄せて玉ねぎを炒める。

玉ねぎが少し透き通ってきたらキャベツと人参を入れて軽くあおって全体を馴染ませる。塩コショウして炒める。

全体がしんなりしてきたらレンジから袋麺を取り出して、フライパンに入れる。ほぐしながら硬さが残ってたら水を少し入れる

袋麺に付いていたソースの素を入れ、もやしもフライパンに入れて、全体に味を馴染ませる。味見をする。

おそらく味が足りないはずなので、オイスターソースをぐる〜っとフライパンのふちから回し入れる。味見をする。

これでちょうど良ければ終わり。それでもまだ薄いのよと感じたら、お好みで中濃ソースを入れる。

出来上がった焼きそばを皿に盛っておき、濡らしたキッチンペーパーでフライパンを綺麗に拭く。

フライパンにサラダ油を強火で熱し、卵をとく。十分温まったら卵を一気に入れて、すぐにグルグルかき混ぜる。

火が強すぎたらここで弱める。フライパンを揺らしながらグルグルかき混ぜ、少しドロドロっとしてきたなーと思ったらやめる。

やめたあともフライパンを揺らしたり、傾けながら形を整える。少しトロミが残った状態で火を止め、先程の焼きそばにのせる。

マヨネーズとお好み焼きソース等をかけ、小ネギを散らして出来上がり！