玉ねぎをみじん切り、ほうれん草は4cmの長さに切り、ハムは細切りにする。

フライパンにバターを中火で熱し、玉ねぎを炒める。透明になったら小麦粉を入れてよく混ぜる。

②に牛乳を3,4回に分けて入れ、混ぜる。コンソメの素、塩コショウを入れて味を整える。

牛乳を全て入れたらハムとほうれん草を入れ、2,3分煮る。鍋にお湯を沸かし、マカロニを茹で始める。

グラタン皿の内側にバターを塗り、マカロニを入れてホワイトソースをかける。チーズをのせて200℃のオーブンで15分焼く。