高野豆腐をたっぷりのお湯で煮込み柔らかくしたら、ザルで湯切りをする。（他の料理にも使ったので多いです）

ベジミンチを熱湯で３分煮て、湯切りしオリーブオイルを軽く引き弱火にかけた中華鍋に入れる。

青と赤のピーマンは縦に切り、種を抜いて横に柵切りして、中華鍋に入れて中火で炒め、お玉で２杯水を加えて煮る。

中華スープの素、甜麺醤、練り唐辛子、オイスターソース、塩コショウ、味の素を入れて混ぜて煮る。

中火にし、高野豆腐を入れて、ビーフブイヨンを指砕いて入れて、スープと絡め、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけたら完成。