【インゲン】インゲンは両端のヘタを取り、斜めに薄く切る。

鍋に水とだしパックを入れ沸騰させたらインゲンを入れ、インゲンの色が色濃い緑になったら火を止めだしパックを取り出す。

【肉】生姜をみじん切りにし、フライパンに鶏ひき肉と胡椒、料理酒、砂糖と一緒に入れて中火にかける。

そぼろ状になるように崩しながら炒め、火が通ったら火を止めて醤油を入れてよく混ぜ、冷まして完成。

菜箸ではしの方からゆっくり混ぜて卵に火を通していく。

フライパンの底が見えるくらいまで卵が固まってきたら弱火にし、フライパン返しで崩しながら炒めそぼろ状にして完成。