新玉ねぎはスライス切にし、水にさらし水分をしっかり取り、きゅうりは千切りにし、塩で軽く揉み、しっかり水分を取ります。

ミニトマトは、ヘタを取り４等分に切ってボウルに入れ、更に２の野菜・ボイル海老・イカを合わせて１のえごま酢で和えます。

３を器に盛り、ブロッコリースプラウトをトッピングします。