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+食物繊維 さつまいもと根菜のきんぴら
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+食物繊維 さつまいもと根菜のきんぴら-レシピのメイン写真

+食物繊維 さつまいもと根菜のきんぴら

笑顔会(えがおえ)
笑顔会(えがおえ) @cook_40299731

笑顔会HP「食で応援!運動能力アップごはん」で紹介! 腸の働きを整えてくれる食物繊維たっぷりな副菜メニューです
このレシピの生い立ち
運動に取り組むお子さんのための食事&栄養について紹介している連載「食で応援!運動能力アップごはん」(https://egaoe.jp/2021/06/01/sports-3/)でご紹介しているメニューです。

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笑顔会(えがおえ)
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材料

3人分
  • さつまいも 90g(小1本)
  • ごぼう 45g
  • れんこん 60g
  • スナップエンドウ 15g
  • 砂糖 大さじ2/3
  • しょうゆ 大さじ1/2
  • 油 適量
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作り方

  1. 1

    さつまいも、ゴボウは千切り,れんこんはいちょう切り、スナップエンドウは斜め切りにする。

  2. 2

    油を熱し、さつまいも、ごぼう、レンコンを炒める。

  3. 3

    火が通ったらスナップエンドウを加えて調味する。

  4. 4

    栄養価(1人分)
    108kcal 炭水化物18.4g
    たんぱく質1.6g
    脂質3.1g
    食塩0.7g
    食物繊維 2.2g

コツ・ポイント

・さつまいもやごぼう、レンコンには食物繊維が豊富で、便秘解消効果が期待できます。
さつまいもは炭水化物やビタミンCも豊富で、エネルギー補給にもおすすめです。

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笑顔会(えがおえ)
笑顔会(えがおえ) @cook_40299731
2021/05/28 07:39に公開
「食育でみんなを笑顔へ」をモットーに学校給食・施設給食・食育プロデュースなどを行っている会社です。ブログ(https://egaoe.jp/)では フレイル予防レシピや 運動に取り組むお子さんのためのレシピなどをご紹介しています。
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このレシピのキーワード

きんぴら ごぼう さつま芋 れんこん スナップエンドウ

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