さっと茹でて、一度お湯を捨てる。もう一度お湯を沸かし、赤紫蘇を入れて4分煮出す。

ザルで漉しながら別鍋に移す

砂糖を入れて溶かし、溶けたらリンゴ酢を入れる。煮詰めてから、煮沸消毒した瓶に移して保存する。