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鮭と野菜の甘辛炒め
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鮭と野菜の甘辛炒め-レシピのメイン写真

鮭と野菜の甘辛炒め

JA愛知厚生連
JA愛知厚生連 @cook_40296342

ただ鮭を焼くよりも、甘辛く焼けて野菜も美味しく食べられて満足度高めです!
このレシピの生い立ち
1人分167kcalです!糖尿病予防料理として考案しました。
野菜をたくさん食べて欲しいけど副菜を山ほど食べるのは大変なので、主菜として調理する事で旨味がついて野菜がたくさん食べられます(*'▽'*)

ただ鮭を焼くよりも、甘辛く焼けて野菜も美味しく食べられて満足度高めです!
このレシピの生い立ち
1人分167kcalです!糖尿病予防料理として考案しました。
野菜をたくさん食べて欲しいけど副菜を山ほど食べるのは大変なので、主菜として調理する事で旨味がついて野菜がたくさん食べられます(*'▽'*)

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鮭と野菜の甘辛炒め

JA愛知厚生連
JA愛知厚生連 @cook_40296342

ただ鮭を焼くよりも、甘辛く焼けて野菜も美味しく食べられて満足度高めです!
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1人分167kcalです!糖尿病予防料理として考案しました。
野菜をたくさん食べて欲しいけど副菜を山ほど食べるのは大変なので、主菜として調理する事で旨味がついて野菜がたくさん食べられます(*'▽'*)

ただ鮭を焼くよりも、甘辛く焼けて野菜も美味しく食べられて満足度高めです!
このレシピの生い立ち
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材料

3人分
  • 鮭 3切
  • 酒 少々
  • 片栗粉 大さじ1
  • サラダ油 大さじ1/2
  • にんじん 1/4本
  • ナス 1/2本
  • パプリカ 1/2こ
  • 調味料
  • しょうゆ 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1/2
  • みりん 大さじ1/2
  • 酒 大さじ1/2
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作り方

  1. 1

    鮭の骨を取って一口大に切り、両面に酒を降って5分置く。キッチンペーパーで押さえ水分を取る。
    片栗粉を両面にまぶす。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を引き、鮭を入れ、中火で両面焼く。
    焼けたら一旦取り出しておく。

    • 鮭と野菜の甘辛炒め作り方2写真
  3. 3

    同じフライパンでにんじん→ナス→パプリカの順に加えて炒めていく。

    • 鮭と野菜の甘辛炒め作り方3写真
  4. 4

    鮭を戻して、よく混ぜた調味料を入れ、よく絡めて煮詰めて火を切る。

    • 鮭と野菜の甘辛炒め作り方4写真

コツ・ポイント

醤油とみりんで香ばしい味です!
鮭を一度取り出すのは身が崩れないようにするためと固くなり過ぎないようにするためです。
ナッツを入れても美味しいし、酢を入れて甘酸っぱくするのも美味しいです♪

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JA愛知厚生連
JA愛知厚生連 @cook_40296342
2021/06/21 23:53に公開
JA愛知厚生連 保健福祉事業部では、健康づくりに関するJAへの様々な支援に取り組んでいます。‟JA愛知厚生連のキッチン”では、これまで管理栄養士が行ってきた料理教室などの中から、健康レシピを紹介しています。‟美味しく健康 楽しく料理”をモットーに、食の専門職である管理栄養士が作成したレシピですので、是非ご自宅でもご活用いただき、日々の健康管理にお役立てください。
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このレシピのキーワード

炒めもの 鮭 なす 片栗粉 にんじん パプリカ 酒

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