お年寄り絶賛シリーズ☆ごぼう主役の豚汁☆
おみつこさん @cook_40095152
昨年、土に埋めて置いたごぼうです☆束子でゴシゴシ汚れ皮を剥きます。ごぼう、豆腐、豚肉の具材少な目な豚汁です。ごぼう主役☆
このレシピの生い立ち
ごぼう=食物繊維を豊富に含み、便秘解消に効果的。不溶性食物繊維の【リグニン】は腸内の発ガン物質を吸着し大腸ガン予防効果。
カリウム、カルシウム、マグネシウム等のミネラルも豊富に含む。血糖値を改善するビフィズス菌の成長を促し整腸効果が有る☆
お年寄り絶賛シリーズ☆ごぼう主役の豚汁☆
昨年、土に埋めて置いたごぼうです☆束子でゴシゴシ汚れ皮を剥きます。ごぼう、豆腐、豚肉の具材少な目な豚汁です。ごぼう主役☆
このレシピの生い立ち
ごぼう=食物繊維を豊富に含み、便秘解消に効果的。不溶性食物繊維の【リグニン】は腸内の発ガン物質を吸着し大腸ガン予防効果。
カリウム、カルシウム、マグネシウム等のミネラルも豊富に含む。血糖値を改善するビフィズス菌の成長を促し整腸効果が有る☆
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは、皮をたわしでゴシゴシ洗いながら、皮をこそげ落とします。
-
- 2
皮を、こそげ落としたら、切り分け、水に晒し
灰汁抜きをします！
水がキレイに成ったら、灰汁抜きOKです。 -
- 3
豚肉を、小口に切り分けます。
-
- 4
ポットで湯を沸かし、熱湯を、豚肉に掛けて、脂抜きをします。脂抜きしたら、ザルなどに入れ水分を切って置きます。
-
- 5
鍋に水を入れ、ごぼうを先に加え、ごぼうの美味しい出汁を出させます。
灰汁が出ます、お玉で掬いあげ、灰汁を捨てます。 -
- 6
油抜きした、豚肉を加え、粉末出汁を加えます☆
-
- 7
沸騰して、ごぼうが柔らかく成ったら、味噌を加えます☆
味噌を加えたら、豆腐を切り分けて加えます☆ -
- 8
火を止めます☆
ごぼうの良い香りが漂って来ます。
盛り付けて、頂きます☆ -
コツ・ポイント
ごぼうは、灰汁抜きをします☆
豚肉は、熱湯で脂抜きをしました。【脂抜きは、お好みでして下さい！】
つくれぽ
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