鍋にお湯を沸かし、豆腐干を入れる。塩または重曹(あれば)を少し入れて5分間茹でる。その後ざるで湯切りをして、流水で洗う。

人参ときゅうりは、スライサーで細切りにする。大葉は、包丁で細切り、みょうがはみじん切りにする。

器に豆腐干と切った野菜、☆印の調味料を入れて和える。冷蔵庫で冷やすと美味しくなります。