鮭のほうれん草柚子あんかけ
油を使わず、昆布のうまみを活かした野菜たっぷりの魚料理です。
このレシピの生い立ち
八女市食生活改善推進会で作ったレシピです！
アプリでひらく作り方
- 1
鮭はAをふって5分ほどおく。ほうれん草は固めにゆで水にとり、水気を切って1～2cmの長さに切る。
- 2
えのきだけは2cm長さに切る。柚子の皮は千切りにする。
- 3
フライパンにBを入れ火にかけ、煮立ったら①の鮭を入れる。ふたをして火が通るまで蒸し煮にし、鮭を取り出し、皿に盛る。
- 4
③のフライパンを再び火にかけ、ほうれん草とえのきだけを加え、ひと煮立ちさせる。
- 5
Cを合わせ回し入れ、柚子の皮を加え⑤の鮭の上にかける。
完成！
コツ・ポイント
★塩の”ひとつまみ”と”少々”のちがい？★
ひとつまみは、親指・人差し指・中指でつまんだ分量（およそ0.5～1.0ｇ相当）
少々は、親指と人差し指でつまんだ分量（およそ0.2～0.4ｇ相当）です。
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