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にんじんと紫キャベツのラペ風炒め
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にんじんと紫キャベツのラペ風炒め-レシピのメイン写真

にんじんと紫キャベツのラペ風炒め

pebblee
pebblee @cook_40301624

火を通したラペ、安心して食べられます。オリーブオイルで煎ったクルミは香ばしくて箸が止まりません。
このレシピの生い立ち
キャロットラペの甘酸っぱさとパリパリ感が大好きですが、コロナ禍の中、野菜、調理器具、手を洗うのに神経を使います。加熱すれば安心ですし、にんじんの甘味も増します。

火を通したラペ、安心して食べられます。オリーブオイルで煎ったクルミは香ばしくて箸が止まりません。
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キャロットラペの甘酸っぱさとパリパリ感が大好きですが、コロナ禍の中、野菜、調理器具、手を洗うのに神経を使います。加熱すれば安心ですし、にんじんの甘味も増します。

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にんじんと紫キャベツのラペ風炒め

pebblee
pebblee @cook_40301624

火を通したラペ、安心して食べられます。オリーブオイルで煎ったクルミは香ばしくて箸が止まりません。
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キャロットラペの甘酸っぱさとパリパリ感が大好きですが、コロナ禍の中、野菜、調理器具、手を洗うのに神経を使います。加熱すれば安心ですし、にんじんの甘味も増します。

火を通したラペ、安心して食べられます。オリーブオイルで煎ったクルミは香ばしくて箸が止まりません。
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キャロットラペの甘酸っぱさとパリパリ感が大好きですが、コロナ禍の中、野菜、調理器具、手を洗うのに神経を使います。加熱すれば安心ですし、にんじんの甘味も増します。

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材料

  • にんじん 2本
  • 紫キャベツ 1/4玉
  • クルミ 40〜50g
  • ドライブルーベリー 35g
  • バルサミコ酢 40cc
  • レモン汁 10cc
  • オリーブオイル 大さじ2
  • 塩 2g
  • 塩胡椒 少々
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作り方

  1. 1

    にんじんと紫キャベツを細長い千切りにする。クルミを0.5cmほどの角切りにする。バルサミコ酢にレモン汁を絞り込む。

  2. 2

    大きめのフライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、クルミを焦がさない程度で煎ってから出す。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイル大さじ1を追加し、紫キャベツを炒める。

  4. 4

    かさが少し減ってきたら紫キャベツをフライパンの左半分に寄せる。空けた右半分ににんじんを入れて火がある程度通るまで炒める。

    • にんじんと紫キャベツのラペ風炒め作り方4写真
  5. 5

    左半分の紫キャベツにバルサミコ酢とレモン汁を混ぜ込む(酸でキャベツの色が鮮やかになる)。

  6. 6

    塩とブルーベリーを投入する。にんじんと紫キャベツを混ぜて火を止める。クルミを加え、塩胡椒を振って混ぜる。

  7. 7

    picollo様:
    つくれぽありがとうございます!胡桃がなくても美味しいですよね。お役に立てて嬉しいです。

    • にんじんと紫キャベツのラペ風炒め作り方7写真
  8. 8

    Lake☆ Erie様:
    参考にしていただいてありがとうございます!お肉と春雨(?)も入れたようで、合いますね。

    • にんじんと紫キャベツのラペ風炒め作り方8写真
  9. 9

    うからやから様:
    つくれぽありがとうございます!生春巻とはいい組み合わせですね。真似させてもらいます。

    • にんじんと紫キャベツのラペ風炒め作り方9写真
  10. 10

    あひ0様:
    つくれぽありがとうございます!
    冷めたら一層美味しくなるので本当にお弁当にぴったりですね。

    • にんじんと紫キャベツのラペ風炒め作り方10写真
  11. 11

    kaoruby様:
    つくれぽありがとうございます!ブルーベリーなしでも美味しいですよね。人参がアクセントになりますね。

    • にんじんと紫キャベツのラペ風炒め作り方11写真
  12. 12

    *ikko*様:
    つくれぽありがとうございます!人参の細切りがアクセントになりますよね。お役に立てて嬉しいです。

    • にんじんと紫キャベツのラペ風炒め作り方12写真

コツ・ポイント

野菜のパリパリ感がなくなるので、炒めすぎないように気をつけましょう。

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pebblee
pebblee @cook_40301624
2021/05/31 03:58に公開
キッチンお立ち寄りくださり、ありがとうございます!つくれぽ、いいね、フォローしてくださる皆さんに感謝!いただいたつくれぽにメッセージを書いています。よかったらみてください。アレンジしたつくれぽ(原型と大きく違っても)も大歓迎です。https://www.instagram.com/pebblee5
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このレシピのキーワード

炒めもの キャロットラペ にんじん 紫キャベツ ブルーベリー くるみ

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