アスパラを軽く水洗いし、根本から5mm切り落とし捨て、ピーラーで5cmぐらいかわをむく。
約1cmの輪切りにする。

フライパンに油を入れ中火にかける。油とフライパンが熱くなったところにたまごを一気に入れる。

半分火が入ったらフライパンからたまごを取り出し、ボウルに入れておく。

フライパンに牛肉を入れほぐしながら炒める。お肉に火がはいったら軽く塩コショウと粗挽きコショウをふる。

ごはんを入れ、軽く塩コショウと粗挽きコショウをふり、マヨネーズをかけて具材とごはんが混ざるように炒める。

醤油をかけて一混ぜしたら、たまごを戻す。

たまごを崩し、混ぜあわせたら完成！

お皿に盛る。