タマネギを半分に切って芯を取り、芯を中心に放射線状にスライスする。(食感が残る切り方)
ニンニクも薄くスライスする。

弱火で10分程でこのくらい水分が出てきたら、少しだけ火を強め、時々混ぜながらどんどん炒める。

新タマネギだと、どんどん水分が出てくるので火を調整して煮詰めていきます。
絶対焦がさないこと。

これくらいになったら完成。
採りたて新タマネギだったのと大量だったので、ここまで２時間。
1/10の量になりました。

チキンコンソメを溶かした水をタマネギの鍋に入れ一煮立ちさせてアクをとる。
味をみて塩を入れる。チーズの塩分も考慮し薄味で

耐熱皿にスープを入れ、バゲットスライスとたっぷりチーズを乗せる。
(冷凍保存の場合はスープを温めてからパンとチーズON)

オーブントースターでこんがり焼き色がつくまで焼いたら完成！