ころころ野菜と豚肉のレタス巻き
メルカードポルトガル @mercadoportugal
野菜や豚肉を小さく切って炒め、レタスに包んでいただきます。シソやバジルなどのハーブを添えても♪
このレシピの生い立ち
ころころ野菜が残ったら、私はオムレツやパスタの具にしています。(^^)
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
ころころ野菜と豚肉のレタス巻き
野菜や豚肉を小さく切って炒め、レタスに包んでいただきます。シソやバジルなどのハーブを添えても♪
このレシピの生い立ち
ころころ野菜が残ったら、私はオムレツやパスタの具にしています。(^^)
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜はへたや種を取り除き全部1cm角に切る。豚肉も1cm角に切り、軽く塩とこしょうで下味をつける。
- 2
にんにくとしょうがはみじん切りにする。
- 3
フライパンにオリーブオイル、にんにく、しょうがのみじん切りを入れて加熱する。香りが出てきたら豚肉を加えて炒める。
- 4
レタス以外の野菜を加えさっと炒め、蓋をして中火で3分蒸し焼きにする。
- 5
蓋を取って調味料を加え、水分を飛ばすように炒める。塩で味を整える。
- 6
お皿に盛り付けてレタスを添える。
- 7
※ポルトガルのCARMプレミアム有機エキストラヴァージンオリーブオイルがおすすめです。
-
- 8
※塩はポルトガルの塩職人が収穫した天日塩「プレミアム・シーソルト」が旨みたっぷりでおすすめです。
-
コツ・ポイント
この炒め物は、調味料だけで味付けするというより、しょうゆやオイスターソースで旨みを足して最後に塩で味を決めます。そうすると、野菜の色もきれいに出ると思います。
食べきってしまうなら、仕上げに水溶き片栗粉でまとめると包みやすくなります。
つくれぽ
2001年より、品質の確かな有機エキストラヴァージンオリーブオイル、天日塩、純粋はちみつ、パプリカペースト、缶詰（イワシ、ツナ、ポルトガル人のソウルフード塩蔵干しダラ「バカリャウ」）、ワインなどを、ポルトガルの生産者から直輸入しています。楽しく美味しい食卓を応援します！「メルカード ポルトガル」で検索してみてください！https://www.m-portugal.jp/
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