たっぷりの水を沸騰させて、黒キャベツを30秒程茹でてから水で冷やし、水気を軽く切ります。

葉っぱの根元の硬い茎の部分を包丁で切り取ります。葉っぱを曲げた時にあまりしならない部分が切り取るところです。

玉ねぎをみじん切りにします。

☆の材料をボウルに入れ、こねて混ぜます。

このように全体の混ざり方が均一になるまでこねてタネの完成。

黒キャベツの葉っぱの裏を上にしてタネを写真のように置き、

葉っぱの両端を折ってから、

くるくる〜っと巻いていきます。

これで巻き終わり。同じようにこの巻いていく作業を個数分やっていきます。

このように大きさが多少バラバラでも大丈夫です。

巻き終わりの部分を下にして鍋に敷き詰め、○の材料を入れて火にかけます。

沸騰してきたら弱火で20分程コトコト煮ます。この時アク取りを忘れずに。

仕上げに塩胡椒で味を整えて完成。