絶品！ベイクド・チーズケーキ+タルト生地
ケーキ屋さんのベイクド・チーズケーキです♪
タルト生地も、市販の生地より美味しいです！
割と簡単で、美味しいぃ〜
このレシピの生い立ち
お友達から伝授、我が家風にアレンジ
大好きなレシピです♡
レモンの皮は無くても十分美味しいです！
＊卵は全部で3個使っています。タルト生地に卵黄1個使い、残った卵白は、チーズケーキ生地に入れています。
絶品！ベイクド・チーズケーキ+タルト生地
ケーキ屋さんのベイクド・チーズケーキです♪
タルト生地も、市販の生地より美味しいです！
割と簡単で、美味しいぃ〜
このレシピの生い立ち
お友達から伝授、我が家風にアレンジ
大好きなレシピです♡
レモンの皮は無くても十分美味しいです！
＊卵は全部で3個使っています。タルト生地に卵黄1個使い、残った卵白は、チーズケーキ生地に入れています。
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- 1
タルト生地
バター80g 砂糖30g 卵黄１個
小麦粉150g -
- 2
室温のバターと砂糖を、ミキサー低速でクリーム状に混ぜる
-
- 3
卵黄１個を加えて、混ぜる
-
- 4
ふるいにかけた小麦粉150gを入れて、ひとまとめにする
-
- 5
上下ラップをして、ケーキ型に合う様に、均等に伸ばす
-
- 6
上のラップを外して、型を逆さまに乗せて、タルト生地が上手くハマる様にひっくり返し、ラップの上から形を整える。冷蔵庫で休息
-
- 7
チーズケーキ生地
クリームチーズ200g 卵２個
生クリーム200cc 砂糖80g 小麦粉大4
残りの卵白１個分レモン -
- 8
クリームチーズを湯煎にかけながらクリーム状に、卵２個と残りの卵白も加え、マヨ状に混ぜる。
-
- 9
生クリーム200ccに、２回位に分けて、砂糖80gを加えて、8分立て(ツノが立つ位に)にする
-
- 10
マヨ状のクリームチーズに、泡立てた生クリームを混ぜる。レモンの皮をここで少し下ろして加える。
-
- 11
最後に、小麦粉大4をふるいにかけて、生地にさっくりと混ぜる
-
- 12
冷蔵庫から、タルト生地を出して、フォークで軽く穴を開ける
-
- 13
タルト生地の上に、チーズケーキ生地を流して、185℃(365F位)のオーブンで、40分前後 焼く。オーブンの様子を見てね
-
- 14
焼き色がちょっと薄かったので、最後に1分ほど、Broilで焦げ目を付けちゃいました。
-
- 15
冷めてくると、ボリュームが落ちて、真ん中が窪んで形が整います。
冷めてから冷蔵庫で冷やして、
カットしてね！ -
コツ・ポイント
最初に、バター、クリームチーズ、砂糖、小麦粉、卵を材料ごとに計量して分けておくと楽ちんに出来ます。クリームチーズが固かったら、電子レンジで数十秒チンしてok。焼き色も最後に温度調節してね！焼きたても良いけど、冷蔵庫で冷やすともっと良いです♡
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